Öğrenci evinde Sebzeli Tavuk

Ortaokul ve lise yıllarını yatılı okulda geçiren biri olarak üniversite sınavındaki tüm tercihlerim İstanbul'daki üniversitelerden oluşmuştu ve İ.T.Ü. Fizik Mühendisliği bölümünü kazanmıştım.
Fakat üniversite yılları boyunca arkadaşlarımın öğrenci evlerine zaman zaman vizelere/finallere çalışmak zaman zaman da muhabbet etmek için gitmiştim.
Öğrenci evlerinde yapılan lezzetli yemekleri her zaman sevmişimdir.
İ.T.Ü.'de okuyan genç arkadaşların davetine hayır diyemedim ve onlarla muhabbet edip nazicane önerimi paylaştım.
O akşam muhabbetten acıkan karınlarımızı ise gittiğim öğrenci evindeki maharetli arkadaşın yaptığı fırında sebzeli tavuk ile doyurduk.
Hazırlaması ve yapılması kolay olan yemek, üniversite öğrenci evi diye adlandırılan lezzetli bir yerde yenince elbette lezzetli bir yemek oluyor.
Size de bu lezzetli yemeğin fotoğrafı ile yetinmek kalıyor haliyle.

Çiçek Izgara'da Pideli Köfte

Pideli Köfte'yi evde de defalarda hazırlamış olsam bile bu lezzetli yemeği hakkıyla hazırlayıp sunan lezzetli yerlere hiçbir zaman hayır dememişimdir.
Çiçek Izgara da bu lezzetli yerlerin başında gelen mekanlarımdan biri.
Eşimle birlikte ilk olarak 2003 yılının başında Bursa'da Çiçek Izgara'nın merkez şubesinde (o zaman sadece Bursa'daydı) Pideli Köfte'yi yemiştik.
Geçenlerde Forum İstanbul'daki şubelerinde bu lezzetli yemeği tekrar yeme fırsatı bulduk.

Bakır kayık tabakta sunulması ayrıca bir görsel güzellik katıyor.

Bülent usulü Türlü

Ne zamandır yeni bir lezzetli yemek yapmak için mutfağa girmemiştim.
Bu hafta sonu yapmayı uzun zamandır planladığım türlüyü yapmak için girdim mutfağa.
2 saati aşan bir süre sonunda "Bülent usulü türlü"yü bitirdim ve akşam yemeğinde afiyetle yedik.

Öncelikle fotoğraftan bahsedeyim. Nikon D3100 + 50mm-f/1.8 Nikkor lens ile çektim bu lezzetli yemeğin fotoğrafını.

Tarifini mi merak ediyorsunuz, buyrun;

Öncelikle yağsız kuşbaşı et ile başladım.

Yarım kilo kuşbaşı eti bir tencerede ince kıyılmış soğan ile iyice kavurdum.

Etler kavrulurken, mantar, patates, patlıcan ve kabağı hazırladım.

Etler suyunu salıp çekene kadar kavrulduktan sonra küçük parçalar halinde kestiğim havuç ve 3 baş sarımsağı ekledim ve kavurmaya devam ettim.

Bir tavada, patatesleri, patlıcanları ve kabakları kızarttım ve bir tabağa aldım.

Kavrulmuş et ve havuçları daha büyük bir tencereye alarak, mantarı ve kızarmış patatesleri, patlıcanları, kabakları ve bir su bardağı suyu ekleyerek yarım saat daha kısık ateşte pişirdim ve bu lezzetli yemek, "Bülent usulü türlü" servise hazır hale geldi.

Bu kış İstanbul'da çok kar var ve elbette salep

İstanbul ve hatta tüm Türkiye bu yıl karlı bir kış geçiriyor. İki oğlum da karın keyfini doya doya yaşadılar ve tabii ki bu keyfin faturasını da hasta olarak ödediler sonunda.
Karlı günlerin en yoğun olduğu günlerden birinde artık bir klasik haline gelen salep içme seremonimizi tekrarladık eşimle, tabii ki Mado'da.
Bu yıl Mado, salep seçeneklerine bir yenisini eklemiş.
Dondurmalı salep; sıcak ile soğuğun bir arada sunulması farklı ama gayet lezzetli olmuş.

Ayvalık'tan gelen lezzetler

Her yıl en az 1 haftayı Ayvalık'ta eşim ve çocuklarım ile birlikte geçiriyorum, neden mi diyeceksiniz? Hanımköy tarafından 11 yıllık Ayvalık'lıyım.
Ayvalık denince akla gelen lezzetlerin ve lezzetli yemeklerin başında Ayvalık tostu, zeytin ve zeytinyağı geliyor elbette.
Ayvalık tostu başka bir yazını konusu...
Her ne kadar yazın İstanbul'a dönerken yeterli miktarda zeytin ve zeytinyağı stoğu ile dönsek de zaman zaman kışın ortasında ilave siparişlerimiz oluyor Ayvalık'tan..
Malumunuz yeşil zeytinde Ayvalık'ın yeri ayrıdır, benim favori yeşil zeytinim ise "domat kırma" olarak adlandırılan zeytindir.
Büyük, etli ve kendine has bir aroması olan zeytin kahvaltılarımın vazgeçilmezidir.

Ayvalık'ta meşhur olan Ayvalık dışında pek fazla bilinmeyen bir lezzet ise "lor tatlısı"dır. Lor peynirinden yapılan ve şerbetli olarak servis edilen bu eşsiz lezzeti de sizinle paylaşıyorum. Buyrun;

Bake&Sell Day - Volume 2-3-4

Aslında her hafta ekleyecektim ama iş yoğunluğunu bahane edip biraz da tembellikten vol.2-3-4'ü henüz sizinle henüz paylaşabiliyorum.

Bake&Sell Day etkinliklerimizin sonunda hem tüm ofis arkadaşları ile güzel öğle vakitleri geçirdik, hem de yaptığımız bu satışlardan karınca kararınca bir yardım topladık ve ulaştırılması için ilgililere gönderdik.

Buyrun diğer haftalardaki lezzetli yemeklerin seyrine;

Volume 2

Biraz zayıf bir masaydı ikinci hafta ama lezzetler yerindeydi. Benim favorim kabak tatlısıydı.

Volume 3

Üçüncü hafta masamız tamamıyla doldu ve lezzetli yemekleri hep beraber yedik.

Volume 4

Son hafta ise masamızda Karadeniz etkisi vardı, 2 farklı mısır ekmeği, fasulye turşusu yörenin lezzetli yemeklerindendi. Haftanın favorileri ise zeytinyağlı portakallı kereviz ve (her ne kadar bana kalmamış olsa da) yoğurtlu közlenmiş patlıcan, biberdi.

Bake&Sell Day - Volume 1

Dell'leneli neredeyse tam 7 ay oldu.
Bugün ofisimizde hem iş arkadaşları arasında muhabbet artsın hem de karınca kararınca bir yardım toplayalım ve bu yardımı ihtiyacı olanlara ulaştıralım karırımızın ilk etkinliğini gerçekleştirdik.
Bake&Sell Day, tabiri Türkçe ile kendin pişir, iş arkadaşlarına sat, geliri ile yardım yap günü - İngilizcesi kısa ama içerdiği anlam bir o kadar da anlamlı.
İlk grupta yer aldım hazırlıklar için ve grup üyeleri olarak 2'şer, 3'er çeşit lezzetler hazırladık.
Benim payıma düşen lezzetler benim değil eşimin marifetli ellerinden çıktı. (Listenin başındaki ilk iki lezzet)

Neler mi vardı bugünün menüsünde, buyrun liste aşağıda;
Zeytinyağlı yaprak sarma,
Elmalı pay,
Kuskus salata,
Cookie,
Mercimek köfte,
Mozaik çikolata pasta,
Ispanaklı börek,
Kabak tatlısı,
Cevizli kek,
Su böreği,
Nar ekşili, bol dere otlu kısır,
Kanepeler,
Kiche (ıspanaklı, mantarlı)
Patates topları,
Kap kek,
Sakızlı muhallebi,
Valla listesini tutabildiğim bu kadar ama atladığım birkaç lezzetli yemek daha vardı.
Servis masasından bir kareyi de paylaşayım.

Bu ilk haftaydı, takip eden 3 hafta daha pazartesi günleri Bake&Sell Day etkinliğimiz devam edecek.