skip to main |
skip to sidebar
İstanbul ve hatta tüm Türkiye bu yıl karlı bir kış geçiriyor. İki oğlum da karın keyfini doya doya yaşadılar ve tabii ki bu keyfin faturasını da hasta olarak ödediler sonunda.
Karlı günlerin en yoğun olduğu günlerden birinde artık bir klasik haline gelen salep içme seremonimizi tekrarladık eşimle, tabii ki Mado'da.
Bu yıl Mado, salep seçeneklerine bir yenisini eklemiş.
Dondurmalı salep; sıcak ile soğuğun bir arada sunulması farklı ama gayet lezzetli olmuş.
Her yıl en az 1 haftayı Ayvalık'ta eşim ve çocuklarım ile birlikte geçiriyorum, neden mi diyeceksiniz? Hanımköy tarafından 11 yıllık Ayvalık'lıyım.
Ayvalık denince akla gelen lezzetlerin ve lezzetli yemeklerin başında Ayvalık tostu, zeytin ve zeytinyağı geliyor elbette.
Ayvalık tostu başka bir yazını konusu...
Her ne kadar yazın İstanbul'a dönerken yeterli miktarda zeytin ve zeytinyağı stoğu ile dönsek de zaman zaman kışın ortasında ilave siparişlerimiz oluyor Ayvalık'tan..
Malumunuz yeşil zeytinde Ayvalık'ın yeri ayrıdır, benim favori yeşil zeytinim ise "domat kırma" olarak adlandırılan zeytindir.
Büyük, etli ve kendine has bir aroması olan zeytin kahvaltılarımın vazgeçilmezidir.
Ayvalık'ta meşhur olan Ayvalık dışında pek fazla bilinmeyen bir lezzet ise "lor tatlısı"dır. Lor peynirinden yapılan ve şerbetli olarak servis edilen bu eşsiz lezzeti de sizinle paylaşıyorum. Buyrun;
Aslında her hafta ekleyecektim ama iş yoğunluğunu bahane edip biraz da tembellikten vol.2-3-4'ü henüz sizinle henüz paylaşabiliyorum.
Bake&Sell Day etkinliklerimizin sonunda hem tüm ofis arkadaşları ile güzel öğle vakitleri geçirdik, hem de yaptığımız bu satışlardan karınca kararınca bir yardım topladık ve ulaştırılması için ilgililere gönderdik.
Buyrun diğer haftalardaki lezzetli yemeklerin seyrine;
Volume 2
Biraz zayıf bir masaydı ikinci hafta ama lezzetler yerindeydi. Benim favorim kabak tatlısıydı.
Volume 3
Üçüncü hafta masamız tamamıyla doldu ve lezzetli yemekleri hep beraber yedik.
Volume 4
Son hafta ise masamızda Karadeniz etkisi vardı, 2 farklı mısır ekmeği, fasulye turşusu yörenin lezzetli yemeklerindendi. Haftanın favorileri ise zeytinyağlı portakallı kereviz ve (her ne kadar bana kalmamış olsa da) yoğurtlu közlenmiş patlıcan, biberdi.
Dell'leneli neredeyse tam 7 ay oldu.
Bugün ofisimizde hem iş arkadaşları arasında muhabbet artsın hem de karınca kararınca bir yardım toplayalım ve bu yardımı ihtiyacı olanlara ulaştıralım karırımızın ilk etkinliğini gerçekleştirdik.
Bake&Sell Day, tabiri Türkçe ile kendin pişir, iş arkadaşlarına sat, geliri ile yardım yap günü - İngilizcesi kısa ama içerdiği anlam bir o kadar da anlamlı.
İlk grupta yer aldım hazırlıklar için ve grup üyeleri olarak 2'şer, 3'er çeşit lezzetler hazırladık.
Benim payıma düşen lezzetler benim değil eşimin marifetli ellerinden çıktı. (Listenin başındaki ilk iki lezzet)
Neler mi vardı bugünün menüsünde, buyrun liste aşağıda;
Zeytinyağlı yaprak sarma,
Elmalı pay,
Kuskus salata,
Cookie,
Mercimek köfte,
Mozaik çikolata pasta,
Ispanaklı börek,
Kabak tatlısı,
Cevizli kek,
Su böreği,
Nar ekşili, bol dere otlu kısır,
Kanepeler,
Kiche (ıspanaklı, mantarlı)
Patates topları,
Kap kek,
Sakızlı muhallebi,
Valla listesini tutabildiğim bu kadar ama atladığım birkaç lezzetli yemek daha vardı.
Servis masasından bir kareyi de paylaşayım.
Bu ilk haftaydı, takip eden 3 hafta daha pazartesi günleri Bake&Sell Day etkinliğimiz devam edecek.
Temel Reis ıspanağı sever hepimiz biliyoruz ama acaba Ispanaklı Keki'de sever miydi?
Dayımın kızı kuzen Ece uzun zamandır bize Ispanaklı Keki'ni söylüyordu, biz de bir gün yaparsın da birlikte yeriz dedik.
Geçenlerde bir cumartesi günü kalabalık bir şekilde anneannemde toplandık kuzen Ece'nin Ispanaklı Keki'ninin tadına bakmak için.
Ama maalesef son dilimin fotoğrafını sizinle paylaşıyorum çünkü gerçekten gayet lezzetliydi ve hemen yemeye koyulduk.
Son dilimi kimse kapmadan ocağın üstünde fotoğrafladım Ece'nin Ispanaklı Keki'ni.
Buyrun iyi seyirler.
Ramazan ayının son günlerinden biri olan cumartesi günü mutfağa girdim.
Aslında planım bir rosto denemekti ama bildiğim ve daha önceleri yaptığım bir lezzetli yemekte karar kıldım, Yoğurtlu Kebap.
Fakat bu sefer farklı bir şekilde hazırladım Yoğurtlu Kebabı.
Önce köftesini daha önceleri yaptığım gibi hazır almaktansa kendim hazırladım.
Yarım kilo köftelik kıymanın içine 1 paket köfte harcı, 1 yemek kaşığı salça ve 1 yemek kaşığı tereyağı ekledim ve kıvamı gelinceye kadar yoğurdum.
Daha sonra dinlenmesi için buzdolabına koydum.
2 saat kadar dinlendirdikten sonra aldığım şişlerde elimle şekil vererek köfteleri hazırladım.
Ramazanda tırnak pidesi bulmak zor olduğu için Ramazan pidesini iki porsiyon olacak şekilde kuşbaşı et büyüklüğünde kestim.
Salçalı sosu da bir tarafta hazırladım.
Çökertme kebabında sunulduğu şekliyle papatesleri kibrit çöpü (veya biraz daha kalınca) keserek fritözde kızarttım.
Şişe geçirdiğim köfteleri elektrikli tost makinesinde iki tarafı da eşit şekilde kızarttım.
Kayık tabağa önce pideleri yerleştirdim.
Üzerlerine kızdırılmış tereyağı ve salçalı sosu gezdirdikten sonra bir yana yoğurt diğer yana ise kızarmış patatesleri ekledim.
Pidelerin üstlerine ise köfteleri koydum.
İşte size Bülent usulü Yoğurtlu Kebap;
Son olarak da ellerime sağlık diyorum.
Aslında yazılmayı bekleyen bir çok lezzetli yer ve lezzetli yemek var ama ben bugün kıymetli dostum Ferhat Eren ile gittiğim Yanyalı Fehmi Lokantası'nı ve Baylan'ı yazıyorum.
İş çıkışı ne zamandır gitmediğim Kadıköy'de Ferhat ile gezerken yemek için aklıma Yanyalı Fehmi Lokantası geldi.
1919 ylından beri hizmet veren lokantanın menüsü fevkalade zengin.
Yedi çeşit çorbadan paça çorbasını seçtik öncelikle;
Çorbadan sonra ana yemek olarak ilk tercihimiz Elbasan Tava oldu ama kalmamıştı.
İkinci tercihimizi ise Beğendili Kebap'tan yana kullandık ve doğru tercih yaptığımıza karar verdik.
Bu lezzetli yemekleri yedikten sonra tatlı için Ferhat'ın önerisi olan Baylan'a gittik.
Baylan'ın klasiği olan (Ferhat'ın da tavsiyesi ile) Cup Griye söyledik.
Krem şanti, karamel, dondurma ve krokan parçalarının eşsiz bir şekilde sunumu oluyor Cup Griye.
Eh bu lezzetli yerler ve lezzetli yemekler ile birlikte hoç bir sohbette gecenin kârı oldu.
