Bülent usulü Türlü

Ne zamandır yeni bir lezzetli yemek yapmak için mutfağa girmemiştim.
Bu hafta sonu yapmayı uzun zamandır planladığım türlüyü yapmak için girdim mutfağa.
2 saati aşan bir süre sonunda "Bülent usulü türlü"yü bitirdim ve akşam yemeğinde afiyetle yedik.

Öncelikle fotoğraftan bahsedeyim. Nikon D3100 + 50mm-f/1.8 Nikkor lens ile çektim bu lezzetli yemeğin fotoğrafını.

Tarifini mi merak ediyorsunuz, buyrun;

Öncelikle yağsız kuşbaşı et ile başladım.

Yarım kilo kuşbaşı eti bir tencerede ince kıyılmış soğan ile iyice kavurdum.

Etler kavrulurken, mantar, patates, patlıcan ve kabağı hazırladım.

Etler suyunu salıp çekene kadar kavrulduktan sonra küçük parçalar halinde kestiğim havuç ve 3 baş sarımsağı ekledim ve kavurmaya devam ettim.

Bir tavada, patatesleri, patlıcanları ve kabakları kızarttım ve bir tabağa aldım.

Kavrulmuş et ve havuçları daha büyük bir tencereye alarak, mantarı ve kızarmış patatesleri, patlıcanları, kabakları ve bir su bardağı suyu ekleyerek yarım saat daha kısık ateşte pişirdim ve bu lezzetli yemek, "Bülent usulü türlü" servise hazır hale geldi.

Bu kış İstanbul'da çok kar var ve elbette salep

İstanbul ve hatta tüm Türkiye bu yıl karlı bir kış geçiriyor. İki oğlum da karın keyfini doya doya yaşadılar ve tabii ki bu keyfin faturasını da hasta olarak ödediler sonunda.
Karlı günlerin en yoğun olduğu günlerden birinde artık bir klasik haline gelen salep içme seremonimizi tekrarladık eşimle, tabii ki Mado'da.
Bu yıl Mado, salep seçeneklerine bir yenisini eklemiş.
Dondurmalı salep; sıcak ile soğuğun bir arada sunulması farklı ama gayet lezzetli olmuş.

Ayvalık'tan gelen lezzetler

Her yıl en az 1 haftayı Ayvalık'ta eşim ve çocuklarım ile birlikte geçiriyorum, neden mi diyeceksiniz? Hanımköy tarafından 11 yıllık Ayvalık'lıyım.
Ayvalık denince akla gelen lezzetlerin ve lezzetli yemeklerin başında Ayvalık tostu, zeytin ve zeytinyağı geliyor elbette.
Ayvalık tostu başka bir yazını konusu...
Her ne kadar yazın İstanbul'a dönerken yeterli miktarda zeytin ve zeytinyağı stoğu ile dönsek de zaman zaman kışın ortasında ilave siparişlerimiz oluyor Ayvalık'tan..
Malumunuz yeşil zeytinde Ayvalık'ın yeri ayrıdır, benim favori yeşil zeytinim ise "domat kırma" olarak adlandırılan zeytindir.
Büyük, etli ve kendine has bir aroması olan zeytin kahvaltılarımın vazgeçilmezidir.

Ayvalık'ta meşhur olan Ayvalık dışında pek fazla bilinmeyen bir lezzet ise "lor tatlısı"dır. Lor peynirinden yapılan ve şerbetli olarak servis edilen bu eşsiz lezzeti de sizinle paylaşıyorum. Buyrun;